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公司主要从事面食加工设备的研发、生产与销售,研发制造的包合式饺子机是在广泛调研国内饺子机用户及研究国内外各类饺子机基础上研制的新一代饺子机,产品不仅遍布全国各地,还远销到东南亚、西亚、东欧诸国,深得国内外客户的好评。

联系人:贾经理


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包子机的包子蒸好后严重收缩的改善措施

  包子和饺子的制作很讲究技巧的,很多时候我们制作人员的技巧不够就使得蒸好的成品十分失败,包子制作的常见问题就是发黄、变硬、收缩等,正常的包子应该是蓬松软糯的,今天我们一起来分析理解一下包子机的包子蒸好后严重收缩的改善措施吧。

  1、和面前,酵母和面粉和不完全混合老面。

  2、面不到位,面筋网络不充分形成,导致包子机的面团不好。

  3、醒发,醒发箱湿度太大,产生结露现象造成的。

  4、发酵时间太短,由于在汽蒸过程中产生严重的气体。

  5、一种新的包子机小麦粉没有固化和放置的时间。

  6、面粉很陈筋力太弱,持气性不好也易收缩。

  以上也是我们避免包子机包子收缩的小技巧内容。包子和饺子的制作很讲究技巧的,这些技巧不仅在馅料调配上面也在面团的制作和发酵的过程中,市场上很受欢迎的包子铺也是因为在这些技巧上十分注意才有了特别好的市场。

  


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