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联系人:贾经理


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包子机用死面生产包子的注意事项

  死面一般在以面食为主食的地区,称未经发酵的面为死面,相反,对应的是经发酵的面。我们知道一般包子制作都是有发酵的过程的,如果不经发酵直接制作的话可能会达不到正常的效果,所以在包子机在使用死面生产包子时应该注意哪些事项呢?

  一:一定要将面团活好,并且和熟,一般的情况至少豁免的时间要是在10-15分钟,直到面团的表面变的非常光滑位置,但是有很多人就问了,为什么我们手工和面没有那么多的讲究呢,你想想看,如果是使用手工的方法和面的话我们还需要扯面剂子,擀面皮,这些情况就等于是二次揉面的过程了,但是包子机就不同了,如果你没有活好的面团的话,设备在生产包子的时候就没有手工那么准确将面皮活的非常匀了。

  二:在包子机做好包子的时候一定要醒发,不管有面团有多软、之前醒发了多长的时间,机器做好包子之后一定都要醒发。

  三:在蒸包子的时候一定要注意包子的火力、时间和密封性这些问题,这样才能提升包子的效果。

  饺子生产使用的是死面,包好直接下锅,不需要考虑伤害面筋的事情,但是很多时候我们认为包子时是伤害面筋的,所以我们如果用包子机生产包子用死面的话就应该要注意好以上事项。


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